Skip to content

Żeberka w miodzie

Żeberka w miodzie wpadły mi do głowy po ostatniej wizycie we Wrocławiu gdzie w sfinksopodobnej restauracji Piramida czy inny Faraon uraczyli nas na tyle dobrymi żeberkami że powstała koncepcja zrobienia takich w domu. Danie zostało odtwarzane bez przepisu, pełna improwizacja.

Składniki:
– żeberka
– miód
– ocet balsamiczny
– olej rzepakowy
– musztarda
– czosnek
– sól
– pieprz czarny
– pieprz ziołowy
– piwo

Żeberka w kawałkach solimy i pieprzymy, wkładamy do miski. Robimy marynatę mieszając miód, ocet balsamiczny, musztardę, czosnek, olej do marynaty dodajemy jeszcze pieprz i sól. A po ile tego wszystkiego? Po tyle żeby było dobrze. Zależy jak kto lubi i co chcę osiągnąć. Improwizujcie! Ja dałem gdzieś około 2-3 łyzki miodu, 1-2 łyżki octu balsamicznego, 1-2 łyżki oleju, łyżkę musztardy i wycisnąłem do tego 4 ząbki czosnku. Po wymieszaniu zalewamy żeberka i wstawiamy do lodówki niech się marynują… no chyba że jak w naszym tu przypadku nie chcemy czekać więc marynowanie trwało maks 30 min, ale pewnie im dłużej się je marynuje tym lepiej. Po marynowaniu wyciągamy żeberka z zalewy i wkładamy do żaroodpornej, zakrywanej miski i wkładamy do piekarnika (180 C) niech się trochę podduszą. Pieczemy a raczej dusimy je pod przykryciem i bez zalewy żeby nam się zalewa z miodem za wcześnie nie skarmelizowała i spaliła. Mamy teraz czas który można wykorzystać na otworzenie piwa i napisanie jakiegoś posta na blogu, co z radością właśnie czynię. Jakby się za bardzo wysuszyły można poświęcić łyczek piwa i dolać do żeberek. Do godziny, jak już będą odpowiednio podduszone i lekko podpieczone, odkrywamy naczynie i wlewamy zalewę. Pieczemy dalej w odkrytym naczyniu, co jakiś czas polewając zalewą … piwo zostawiamy dla siebie. Po godzinie żeberka gotowe do spożycia. Ania też zjadła i nawet ze dwa razy potwierdziła że bardzo dobre, więc chyba nie wyszło źle.

Facebook Comments

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *